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RISTORANTE

A PRANZO E CENA CON LA VISTA SUL MARE

Per chi desidera il relax totale, per pranzo e cena si apparecchia sotto il portico con vista mare e nel giardino all’ombra dei lecci. Il nostro Chef propone tutti i giorni insolite interpretazioni di prodotti locali, presidi Slow Food e verdure dell’orto della tenuta. Ogni piatto è curato con attenzione nella ricerca dell’equilibrio tra gusto ed estetica della presentazione. I prodotti sono selezionati in base alla stagionalità e i piatti traggono spunto dalle ricette della tradizione rivisitate con creatività.. I vini selezionati per accompagnare le pietanze sono tutti prodotti dalle cantine della Strada del vino di Maremma tra cui Il Monteregio di Massa Marittima, il Montecucco o il Morellino di Scansano, e anche dalla DOC della vicina Bolgheri. L’olio utilizzato è solo quello di produzione della nostra Azienda Agricola La Forcola Extravergine di Oliva Biologico.

Olio di Vedetta

IL NOSTRO OLIO BIOLOGICO

è frutto dell’Amore per la memoria e la tradizione. È il risultato della mia scelta di lasciare la città e tutti i suoi privilegi, per riportare alla vita un antico uliveto abbandonato da oltre 30 anni e disteso su una collina da sempre appartenuta alla mia Famiglia, che sale aspra fino a 150 metri sul livello del vicino mare. Ho scelto di lasciare agli ulivi la decisione di produrre quando e quanto hanno voglia e gli ho solo pulito il terreno intorno e dato forza ai rami. Così, quando le olive vincono sulle forze naturali sfavorevoli, mi regalano un oro liquido assolutamente biologico.

Vi aspettiamo in un ambiente sano e sicuro!