Il Ristorante
Pranzi e cene gourmand - Vista mare
“Tavoli apparecchiati all’ombra dei lecci,
con l’infinito e il mare davanti agli occhi.
Materie prime d’eccellenza, verdure dell’orto,
sapori della tradizione reinventati con maestria
accompagnati dai vini di Maremma e di Toscana.
Buon appetito!”
I tavoli apparecchiati sotto il portico e nel giardino. La brezza del mare e i tramonti infuocati. Un panorama senza eguali sulla Corsica e l’Isola d’Elba.
In ogni piatto interpretiamo creativamente le migliori tradizioni della cucina a km zero selezionando i migliori ingredienti tra prodotti biologici locali, presìdi Slow Food e le verdure del bio-orto di Vedetta.
La sommelier Francesca Fommei cura la selezione dei vini, provenienti dalle cantine della Strada del Vino di Maremma (tra cui Il Monteregio di Massa Marittima, il Montecucco o il Morellino di Scansano) e di amari, grappe e liquori da centellinare, dopo cena, accanto al nostro emozionante braciere.
L'olio EVO biologico utilizzato in cucina è quello prodotto dalla nostra azienda agricola La Forcola.
L' OLIO BIOLOGICO
“È il frutto dell’antico uliveto di proprietà,
recentemente riportato alla vita.
Gli ulivi sono liberi di produrre quando e quanto vogliono,
noi ci occupiamo solo della loro salute e della pulizia dei terreni.”
recentemente riportato alla vita.
Gli ulivi sono liberi di produrre quando e quanto vogliono,
noi ci occupiamo solo della loro salute e della pulizia dei terreni.”
L’Olio Extravergine di Oliva Biologico della nostra tenuta La Forcola viene prodotto in quantità variabile a seconda delle annate. Si contraddistingue per il profumo fruttato fresco e il sapore armonioso e lievemente piccante. Viene utilizzato nella cucina del ristorante della tenuta ed è in vendita presso il nostro Shop Corner.
Come in un quadro di Van Gogh, il grande maestro della cucina Remo Maestrini ci ha impressionato con le sue variopinte e squisite pietanze. Una fantasia fuori dal comune negli abbinamenti dei cibi con un tocco di classe da "stellato" nella loro preparazione. Semplicemente superbo. Non dimentichiamo Letizia la simpaticissima e preparatissima sommelier che ci ha sempre consigliato il vino giusto e pure il Signor Gallo sempre disponibile e dai modi garbati. Ottima squadra cara Sig.ra Barberini, ci siamo sentiti in famiglia e la ringraziamo molto per l'accoglienza. Infine menzioniamo la location, un'oasi di pace a 150 slm dove regna la pace, cantano i grilli ed i tramonti da sogno a riscaldare i nostri cuori. Tino&Raffi